熊本の朝ごはん｜早朝6時から開く店・和定食・朝ラーメン
公開 2026年10月17日 ・ 確認日 2026年10月17日 ・ 約10分 ・ 文：koyo
朝6時から和定食を食べるなら「TSUBOI SOUP」と田崎市場の「いろは食堂」、24時間営業なら「ヒライ東町店」、朝ラーメンなら「味千拉麺 東バイパス店」と田崎市場の「十五屋」が候補です。
おすすめ一覧21件
2.本と朝ごはんの店 TSUBOI SOUP
中央街（銀座通り） ・ 朝ごはん
だご汁や馬すじ煮込み、熊本の郷土料理をちょっとずつの朝御膳
銀座通りのGRホテル1階にある朝ごはんのお店で、宿泊していなくても利用できる。朝御膳は3種類で、人気の「至福の十品和御膳」はだご汁・馬すじ煮込み・高菜など熊本の郷土料理を小鉢で少しずつ味わえて、ご飯は漬けの海鮮丼。
- 駐車場
- なし（近くのコインパーキングを利用）
- 料金
- 朝御膳 1,800〜2,300円（2026年6月の記事時点）
⚠ 最新の営業状況は公式情報でご確認ください。
3.いろは食堂
西区田崎（田崎市場） ・ 市場食堂・朝定食
市場食堂・朝定食朝6時から。全品600円の朝定食、昼は海鮮丼の市場食堂
田崎市場の中にある食堂で、朝は6時から定食を出し、昼は海鮮ちらし寿司などの日替わりが人気と紹介されています。父娘で営まれ、2026年1月のKAB報道では、朝の定食にカレイの煮付けが紹介されました。
- 営業時間
- 朝 6:00〜8:00（8:30までとする記事あり）／昼 10:30〜13:30または14…
- 定休日
- 日曜・祝日
- 駐車場
- 店の前に2台、市場内にも駐車場
⚠ 朝の終了時刻が8:00と8:30で情報源により異なります。水曜は朝の営業がないと紹介する記事があります。電話（096-359-1680）で確認してください。最新の営業状況は公式情…
4.旬の魚処 魚良（うおよし）
西区田崎（田崎市場） ・ 市場食堂・海鮮
市場食堂・海鮮田崎市場の鮮魚仲卸の直営食堂。朝6時台に500円前後の刺身定食
田崎市場内の鮮魚仲卸が営む食堂で、公式ページでは海鮮丼や鮮魚の定食が紹介されています。朝は6:00〜9:00で、2024年の紹介記事では朝ごはんがワンコイン（500円）、限定数の刺身定食があると書かれていました。
- 営業時間
- 朝 6:00〜9:00／昼 10:00〜14:00／夜 18:00〜21:00（夜は火・木…
- 定休日
- 日曜・祝日
- 料金
- 朝ごはん 500円（2024年の記事時点）
⚠ 朝の営業日が、公式ページでは日祝以外、2024年の複数の記事では土曜のみと、情報源により異なります。必ず電話（096-352-5262）などで確認してから出かけてください。最新の…
5.元気ダイニングヒライ 東町店
東区健軍本町 ・ 定食・弁当
定食・弁当24時間営業で、朝6時から10時は360円からの朝食セット
熊本の総菜・弁当チェーン「ヒライ」の食堂型店舗で、公式サイトでは24時間営業と案内されています。朝食は6:00〜10:00で、生卵や納豆の朝食が360円から、ご飯はおかわりを1杯無料にできるとヒライの朝食を紹介する記事にあります。
- 営業時間
- 24時間営業（公式サイト）
- 定休日
- 不定休とする掲載あり
- 料金
- 生卵・納豆の朝食 360円〜（2024年の記事時点）
⚠ 朝食の価格・提供時間を紹介した記事は2024年のもの（別の店舗の取材を含む）で、東町店のメニューは変わっている可能性があります。電話は096-369-3502。最新の営業状況は公…
6.ましきメッセもやい市
益城町 ・ 朝市
朝市毎週日曜の朝6時から8時。1999年から続く、農家の朝市
グランメッセ熊本の正面入口付近で毎週日曜日に開かれる朝市で、1999年から続くと紹介されています。地元の農家が野菜や花を販売し、牛深の鮮魚が並ぶこともあります。
- 営業時間
- 日曜 6:00〜8:00（売り切れ次第終了）
- 駐車場
- グランメッセ駐車場 約2,200台
⚠ 2026年9月の記事では「9月は休止」と案内されていました。10月以降の開催状況や、熊本地震後の運営状況は、開催前に主催者の案内でご確認ください。最新の営業状況は公式情報でご確認…
8.笹本商店
山鹿市 ・ 定食・だし巻き玉子
定食・だし巻き玉子朝6時半から売り切れまで。出汁巻き玉子の朝定食が630円
山鹿の中心部にある、出汁巻き玉子の定食が名物の食堂です。「出汁巻き玉子朝定食」は大盛りごはん無料で、そのほか大きな出汁巻玉子定食、本日のカレー、出汁巻あんかけ重もあります。
- 営業時間
- 6:30〜売り切れ次第終了
- 定休日
- 月曜・火曜
- 駐車場
- 5台（店前1台＋近くに4台）。満車時は近隣の無料の豊前街道駐車場（7:30〜23:00）
⚠ 売り切れ次第終了で、開店前から並ぶこともあると紹介されています。2025年1月の記事時点の情報です。最新の営業状況は公式情報でご確認ください。
9.HUB SPOT
東区若葉 ・ カフェ・早朝
カフェ・早朝朝6時半から。6:30〜8:30はコーヒーが50円引きのカフェ
東区若葉にあるカフェで、営業は6:30〜15:00と、熊本のカフェの中でも早い時間から開いています。2025年10月のRKKの番組では、コーヒー（M）が400円で6:30〜8:30は50円引きと紹介されました。
- 営業時間
- 6:30〜15:00（2025年10月の紹介時点）
- 定休日
- 不定休
- 料金
- コーヒー（M）400円（6:30〜8:30は50円引き・2025年10月時点）
⚠ 営業時間は変わることがあり、休みは不定休です。公式Instagram（@hub_spot0629）で確認してください。最新の営業状況は公式情報でご確認ください。
10.九州創作 千山万水（アミュプラザくまもと）
熊本駅 ・ 九州創作料理・バー
九州創作料理・バー駅ビル9階の九州創作料理。21時からはバータイムで23時まで
アミュプラザくまもと9階にある九州創作料理のレストラン・ダイニングバーで、駅ビルのグルメガイドでは「景色が良い店」「遅くまで営業」に入っています。
- 営業時間
- モーニング6:30〜10:30／ランチ11:00〜14:30／ディナー17:00〜22:0…
- 席数
- 110席
⚠ 最新の営業状況は公式情報でご確認ください。
11.万榮食堂
西区田崎（田崎市場） ・ 市場食堂・定食
市場食堂・定食市場開設時から50年以上続く大衆食堂。朝から定食・丼が食べられる
熊本地方卸売市場（田崎市場）の中にある、市場の開設時から50年以上続く大衆食堂です。定食や丼、海鮮などが揃い、イラスト付きで英語の説明もあるメニューが紹介されています。
- 営業時間
- 〜15:00（開店は6:30または4:00と表記が分かれる）
- 定休日
- 水曜・日曜（市場の休業日に準ずる）
⚠ 営業開始時刻は情報源で異なります（2019年の記事は6:30〜15:00、ナップキャンプは4:00〜15:00）。休みは市場の休業日に準じ、水曜・日曜と紹介されています。電話（0…
12.朝ごはんの店 タラチネ
熊本駅前（春日） ・ 朝ごはん専門店
朝ごはん専門店朝7時から。熊本駅前で卵かけごはんとフレンチトーストの朝ごはん
熊本駅の近く、徳永酒店2階にある朝ごはん専門店です。卵かけごはん（味噌汁付き）やフレンチトーストが紹介されていて、小鉢を追加できます。卵かけごはんセットは小鉢とのりがつき、日替わりの小鉢が楽しめると紹介されています。
- 営業時間
- 7:00〜11:00
- 定休日
- 日曜・月曜
- 駐車場
- なし（近くにコインパーキング）
⚠ 価格・メニューは2025年9月の記事時点の情報です。最新の営業状況は公式情報でご確認ください。
13.B-STUDIO 朝ごはん研究所
東子飼町（子飼商店街） ・ 和朝食
和朝食朝7時から。だし巻き卵と焼き魚の和朝食セットが800円
子飼商店街にある、2025年6月開業の和朝食専門店です。朝食セットはご飯と味噌汁に、だし巻き卵や焼き魚、小鉢がつきます。朝は7時から、木〜土曜は夜も営業します。
- 営業時間
- 7:00〜15:00（L.O.14:30）。木〜土は17:30〜22:00も営業（2025…
- 定休日
- 火曜
- 席数
- 12席（1階2席・2階10席）
⚠ 価格は情報源で異なります（800円／食べログの口コミで900円）。朝の営業は7:00〜15:00、7:00〜11:00と表記が分かれるため、公式Instagram（@bstudi…
14.FOOD BASE 井上商店
人吉市鍛冶屋町 ・ 朝ごはん・朝ラー
朝ごはん・朝ラー人吉で朝7時から。朝食セット700円、豚骨の朝ラーも700円
人吉市の鍛冶屋町にあるお店で、営業は7:00〜20:00、朝食は7:00〜10:00です。2025年10月のRKKの番組では、朝食セットが700円、豚骨ラーメンの「朝ラー」も700円で、昼の通常の豚骨ラーメンは850円と紹介されました。
- 営業時間
- 7:00〜20:00（朝食 7:00〜10:00）
- 定休日
- 不定休
- 料金
- 朝食セット 700円、朝ラー 700円（2025年10月時点）
⚠ 不定休です。2026年7月の地震後の状況は掲載情報に含まれていないため、営業状況を電話（090-1581-4818）で確認してください。最新の営業状況は公式情報でご確認ください。
16.朝ごはんのお店 みそら
大江 ・ 朝ごはん
テラス席で、山鹿の卵と玉ねぎ醤油麹のたまごかけごはん
熊本市立図書館から歩いて3分、玉木旅館の向かいにある朝ごはん専門店。和朝食は白ごはん・たまごかけごはん・おにぎりの3セットから選べて、洋朝食もある。
- 駐車場
- 玉木旅館横に2台・向かいに6台
⚠ 最新の営業状況は公式情報でご確認ください。
17.熊本家系ラーメン 十五屋（田崎市場）
西区田崎（田崎市場） ・ 朝ラー・家系ラーメン
朝ラー・家系ラーメン朝8時から。田崎市場で食べる、豚骨鶏ガラの家系ラーメン
田崎市場の中にある、熊本の家系ラーメンの店で、朝8時に開きます。豚骨と鶏ガラのまろやかな醤油スープに中太のストレート麺を合わせ、ご飯のおかわりは無料です。
- 営業時間
- 8:00〜15:00
- 席数
- カウンター約15席
- 駐車場
- 4〜5台ほど（市場内の駐車場）
⚠ 営業時間は8:00〜15:00と紹介されていますが、定休日が記事によって火曜日・木曜日と分かれています。価格も2024年当時のものです。公式Instagramか電話（080-18…
18.味千拉麺 東バイパス店
東区下南部 ・ 朝ラーメン・熊本ラーメン
朝ラーメン・熊本ラーメン朝9時から11時は朝ラーメンの時間。熊本ラーメンの味千
熊本ラーメンの味千拉麺の東バイパス店で、公式の店舗ページには「朝ラーメン時間9:00〜11:00」と案内されています。営業時間は9:00〜22:00で、休みは元日のみです。
- 営業時間
- 9:00〜22:00（朝ラーメン 9:00〜11:00）
- 定休日
- 元日のみ（設備点検の臨時休業あり）
⚠ 朝ラーメンのメニュー内容と価格は公式の店舗ページに載っていないため、お店でご確認ください（電話096-380-8937）。駐車場の情報も店舗ページにはありません。最新の営業状況は…
19.黄金ラーメン 銀座店
下通 ・ 熊本ラーメン（24時間）
熊本ラーメン（24時間）24時間営業。始発前の早朝にも熊本ラーメンが食べられる
下通にある、24時間営業の熊本ラーメン店です。2023年の取材記事では、くまもとラーメンが780円、チャーハンが630円で、豚骨ラーメンやうどんもあると紹介されています。
- 営業時間
- 24時間営業
- 定休日
- なし（2023年の記事）
- 料金
- くまもとラーメン 780円、チャーハン 630円（2023年8月の記事時点）
⚠ 営業時間と価格は2023年の記事の情報です。24時間営業・休みなしとされていますが、出かける前に電話（096-355-1800）で確認してください。最新の営業状況は公式情報でご確…
21.田代食品 西原村とうふ朝市
西原村 ・ 朝市・豆腐
朝市・豆腐毎月第3日曜の朝7時から。寿司あげなど豆腐製品とキッチンカー
田代食品の本社横で、2026年2月に始まった朝市です。豆腐や寿司あげなどの豆腐製品が並び、キッチンカーも出ると紹介されています。駐車場は約120台分あり、車でも行きやすい朝市です。
- 営業時間
- 毎月第3日曜 7:00〜9:00
- 駐車場
- 約120台
⚠ 2026年7月の地震後の開催状況は、2026年9月の記事で個別には触れられていません。開催前に主催者の案内をご確認ください。最新の営業状況は公式情報でご確認ください。
DETAIL
くわしい解説・選び方
朝ごはんは「何時に食べたいか」で行き先が変わる
上のランキングは、朝の早い時間から食べられることを重視して並べています。5時台に買えるのは田崎市場の村川商店のさば寿司、6時から座って食べられるのは市場食堂やホテル内の朝ごはん店、7時台からは和朝食の専門店、8時以降は朝ラーメンという流れです。喫茶店のモーニング（トーストなど）を知りたい場合は、姉妹記事「熊本のモーニング」を見てください。
開店時間や料金は、公式ページと地元メディア（くまにちすぱいす、KAB、肥後ジャーナル、PEAK熊本など）の記事で確認できた内容を整理したものです。2026年10月17日時点で確認できた範囲で、現地取材ではありません。情報源によって営業時間が違う店は、各スポットのページに注意書きを付けました。
開店が早い順に見る一覧（確認できた時間）
| 5:00〜 | 村川商店（田崎市場）：さば寿司・サラダ巻き・サンドイッチの販売開始（KAB、2026年1月） |
|---|---|
| 6:00〜 | TSUBOI SOUP（中央区中央街）：6:00〜11:00（L.O.10:30）／いろは食堂（田崎市場）：朝定食6:00〜8:00（8:30までとする記事もあり）／魚良（田崎市場）：朝6:00〜9:00（公式は日祝以外、記事では土曜のみ）／元気ダイニングヒライ 東町店：24時間営業、朝食は6:00〜10:00／ましきメッセもやい市：日曜6:00〜8:00（売り切れ次第終了） |
| 6:30〜 | 珈琲中川：月〜土のモーニング6:30〜13:00／笹本商店（山鹿市）：6:30〜売り切れ次第／HUB SPOT（東区若葉）：6:30〜15:00／九州創作 千山万水（アミュプラザくまもと9F）：モーニング6:30〜10:30／万榮食堂（田崎市場）：記事により6:30または4:00〜 |
| 7:00〜 | B-STUDIO 朝ごはん研究所：7:00〜／タラチネ（熊本駅前）：7:00〜11:00／FOOD BASE 井上商店（人吉）：朝食7:00〜10:00／すぎの子食堂（大津町）／ペカンサンド：7:00〜売り切れ次第／まっちゃ朝市・西原村とうふ朝市：第3日曜7:00〜9:00 |
| 7:30〜 | 朝ごはんのお店 みそら（大江）：7:30〜10:30（月休） |
| 8:00〜 | 熊本家系ラーメン 十五屋（田崎市場）：8:00〜15:00 |
| 9:00〜 | 味千拉麺 東バイパス店：朝ラーメン9:00〜11:00（毎月22日は10:00開店で朝ラーメンなし） |
| 24時間 | 黄金ラーメン 銀座店（下通）：2023年の記事では24時間営業／ヒライ 東町店（公式サイト） |
和定食・和朝食で選ぶ
ご飯と味噌汁の朝ごはんを探すなら、まず確認したいのは「定食の料金」「営業時間」「定休日」です。確認できた情報を、料金の目安とあわせて並べます。
| いろは食堂（田崎市場） | 朝定食 全品600円（2024年10月の記事）／朝6:00〜8:00／日曜・祝日休／店前に駐車2台 |
|---|---|
| 魚良（田崎市場） | 朝ごはん500円・刺身定食は限定数（2024年の記事）／朝6:00〜9:00／日曜・祝日休 |
| 笹本商店（山鹿市） | 出汁巻き玉子朝定食630円・大盛りごはん無料（2025年1月の記事）／6:30〜売り切れ次第／月・火休／駐車場5台 |
| B-STUDIO 朝ごはん研究所 | 朝食セット800円（2025年10月時点・12月から100円値上げの予定と紹介）／7:00〜／火休／駐車場なし |
| タラチネ（熊本駅前） | 卵かけごはんセット1,000円（2025年9月の記事）／7:00〜11:00／日・月休／駐車場なし |
| 朝ごはんのお店 みそら | 7:30〜10:30／月休／駐車場9台（2026年の記事） |
| TSUBOI SOUP | 朝御膳1,800〜2,300円（2026年6月の記事）／6:00〜11:00／駐車場なし |
| 元気ダイニングヒライ 東町店 | 生卵・納豆の朝食360円〜（2024年の記事）／24時間営業、朝食6:00〜10:00／ご飯おかわり1杯無料とされる |
| すぎの子食堂（大津町） | おとくなあさごはん390円（2024年10月の記事）／朝7時から／土日休／駐車場あり |
安さを優先するなら、ヒライ東町店（360円〜）と、すぎの子食堂（390円）です。ゆっくり熊本の郷土料理を食べたいなら、だご汁や馬すじ煮込みが小鉢で並ぶTSUBOI SOUPが向いています。
田崎市場（熊本地方卸売市場）の朝ごはんの使い方
市場の食堂は朝が早い分、休みも市場に準じます。2026年1月のKAB報道では、田崎市場の多くの店は水曜、日曜、祝日が休みと紹介されています。そのため、平日の木曜〜土曜は動きやすく、水曜と日曜は避けるのが安全です。
- 6時台に和定食：いろは食堂（朝定食600円）、魚良（朝ごはん500円）。魚良の朝は、公式は日祝以外、2024年の記事は土曜のみと情報が分かれるため、電話で確認してください。
- 朝ラーを市場で：熊本家系ラーメン 十五屋が朝8時から。2024年の記事では醤油・塩とも800円、ご飯おかわり無料、カウンター約15席です。
- 持ち帰りの朝ごはん：村川商店は朝5時から、さば寿司やサンドイッチを並べると紹介されています。
- 駐車場：市場内に複数ありますが、場所が分かりにくいとの記述もあります。店の前に2台とされる店もあるため、台数が少なく、満車なら周辺で探す前提で考えてください。
朝ラーメンは「朝ラー」と「24時間営業」の2種類
熊本で「朝ラー」として時間帯が案内されているのは、味千拉麺 東バイパス店（9:00〜11:00、公式ページ）、十五屋（朝8:00開店）、人吉のFOOD BASE 井上商店（朝ラー700円・2025年10月）です。24時間営業の黄金ラーメン 銀座店は、2023年の記事でくまもとラーメン780円と紹介されました。
| 味千拉麺 東バイパス店 | 営業9:00〜22:00・朝ラーメン9:00〜11:00／毎月22日は朝ラーメンなし（10:00開店）／元日のみ休み／駐車場は公式ページに記載なし |
|---|---|
| 十五屋（田崎市場） | 8:00〜15:00／醤油・塩800円（大盛900円）／ご飯おかわり無料／休みは記事により火曜・木曜 |
| FOOD BASE 井上商店（人吉） | 朝食7:00〜10:00／朝ラー700円・朝食セット700円（2025年10月）／不定休 |
| 黄金ラーメン 銀座店（下通） | 24時間営業／くまもとラーメン780円（2023年の記事） |
朝ラーメンは、胃にやさしい量のメニューが用意されているとは限りません。味千拉麺東バイパス店の朝ラーメンのメニュー内容と料金は、公式の店舗ページに載っていないため、店頭で確認してください。
朝市・パン・早朝の軽い朝ごはん
朝ごはんをゆっくり食べるより、買い歩きたい人には朝市があります。2026年9月のくまにちすぱいすでは、毎週日曜6:00〜8:00のましきメッセもやい市（益城町・約2,200台の駐車場）、毎月第3日曜7:00〜9:00のまっちゃ朝市（宇城市・えびだご汁400円）、同じく第3日曜7:00〜9:00の田代食品 西原村とうふ朝市（約120台）が紹介されました。もやい市は9月は休止と案内されていたので、10月以降の開催状況は主催者の案内で確認してください。
パンの朝ごはんなら、メリチェル（北区）が朝7時から、麦の音（あさぎり町）も朝7時から開くと紹介されています。HUB SPOT（東区若葉）は6:30からのカフェで、コーヒーが6:30〜8:30は50円引きです。
よくある質問
熊本で朝6時から食べられる店はどこですか？
確認できた中では、TSUBOI SOUP（6:00〜11:00）、田崎市場のいろは食堂と魚良、ヒライ東町店（24時間営業・朝食6:00〜）です。日曜は、ましきメッセもやい市も6:00から開いています。
熊本駅の近くで朝ごはんが食べられる店は？
タラチネ（7:00〜11:00、日・月休）と、アミュプラザくまもと9階の千山万水（モーニング6:30〜10:30）が候補です。田崎市場は熊本駅から約2kmの場所にあります。
朝ラーメンを食べられる店は？
味千拉麺東バイパス店（9:00〜11:00）、十五屋（8:00〜）、人吉の井上商店（7:00〜）が確認できました。24時間営業なら黄金ラーメン 銀座店があります。
水曜と日曜は食べられますか？
田崎市場の食堂は、水曜と日曜が休みの店が多いと紹介されています。日曜に朝食を食べるなら、日曜営業のB-STUDIO 朝ごはん研究所（火休）、ましきメッセもやい市、24時間営業のヒライや黄金ラーメンが使いやすい候補です。
車がなくても行けますか？
TSUBOI SOUP、B-STUDIO、タラチネは駐車場がないと紹介されているため、徒歩や市電が前提です。田崎市場は店の前に2台ほどしか止められない店もあるので、熊本駅からの移動手段を事前に決めておくと安心です。
出典・参考情報
- ・KAB「朝ラー、さば寿司、おふくろの味 田崎市場で楽しむ朝グルメ」（2026年1月）
- ・なごみ紀行くまもと「熊本のソウルフードや洋食も！田崎市場グルメ４選」（2024年11月）
- ・魚良（うおよし）公式ページ（丸正水産）
- ・肥後ジャーナル「田崎市場でランチ いろは食堂」（2024年10月）
- ・肥後ジャーナル「田崎市場の十五屋で朝ラー」（2024年5月）
- ・肥後ジャーナル「田崎市場開設時から50年以上愛され続ける大衆食堂 万榮食堂」
- ・味千拉麺 東バイパス店（公式）
- ・ヒライ 東町店（公式）
- ・くまにちすぱいす「笹本商店・山鹿市」（2025年1月）
- ・くまにちすぱいす「熊本の朝ごはんおすすめ15選」
- ・くまにちすぱいす「くまもとのおすすめ朝市7選」（2026年9月）
- ・くまもとの味 熊本の食「朝ごはんの店 タラチネ」
- ・PEAK熊本「熊本でいただける朝ごはん10選」（2025年9月）
- ・RKK「週刊ヤマサキ君」極上 朝ごはん＆モーニング（2025年10月）
- ・福岡ナビ「24時間営業 黄金ラーメン」（2023年8月）
- ・前ちゃんネル.com「ヒライの朝食シリーズ360円から」（2024年）