熊本のうどん・そばおすすめ17選｜名店と地元の味をエリア別に
公開 2026年10月18日 ・ 確認日 2026年10月18日 ・ 約9分 ・ 文：koyo
熊本のそば・うどんは、熊本市内の老舗や赤酒を使ったやさしいだしの店と、阿蘇・南小国の水とそば粉を生かした手打ちそばの店に分かれます。
おすすめ一覧17件
1.名代肥後そば 政木屋
新町 ・ そば
そば明治6年創業。馬肉と海老天がのった縁起ものの「運そば」
明治6年（1873年）創業、いまは五代目が営む新町のそば屋。新町は城下町として栄えた土地で、かつてはそば屋が多かったが、現在は政木屋が唯一の店だという。
- アクセス
- 熊本市電「新町」電停から徒歩約3分
- 駐車場
- 7台（店の前の道を入ってすぐ、立て看板が目印）
- 席
- 30席（テーブル席・お座敷）
⚠ 最新の営業状況は公式情報でご確認ください。
3.川尻蔵前うどん ぬま田
南区川尻 ・ うどん・そば
赤酒と橋本醤油が決め手のだしで、けいらんうどん
川尻の蔵前にあるうどん店。かつおと昆布に、近くの瑞鷹の「赤酒」と橋本醤油を合わせただしが自慢で、店主は和食の道40年以上。看板は、とろみのある卵あんがかかった「けいらんうどん」です。
- 定休日
- 月曜・木曜午後
- 駐車場
- 11台
- 席
- 30席（座敷・カウンター）
⚠ 最新の営業状況は公式情報でご確認ください。
4.蕎麦ダイニング 華実地（はなみち）
東区長嶺南 ・ そば
そば石臼びきの国産そば粉で打つ手づくりそば。夜はお酒と一品料理も。
石臼でひいた国産そば粉を使うそば専門店。ご主人が手づくりするそばを目当てに、ファンが通うお店です。昼は丼とそばのセットなどがあり、麺がなくなり次第終了。
- 席
- 19席
- 駐車場
- 3台
⚠ 紹介記事は2022年の取材時のものです。最新の営業状況は公式情報でご確認ください。
5.うどんとステーキ丼のお店 臥璽廊（がじろう）
西区島崎 ・ うどん
うどんうどん屋さんなのに黒毛和牛がすごい！ステーキ丼をポン酢・岩塩・わさびで味変。
契約牧場から1頭買いする黒毛和牛を余すところなく使う、うどんとステーキ丼のお店。軟らかい牛肉を敷き詰めた「ステーキ丼」は吸い物とサラダ付きで、吸い物はミニうどんに変更もできます。
- 席
- 25席
- 駐車場
- 8台
⚠ 紹介記事は2022年の取材時のものです。最新の営業状況は公式情報でご確認ください。
13.道の駅 波野「神楽苑」（そば処 岩戸開）
阿蘇市 ・ 蕎麦・道の駅
蕎麦・道の駅そばの産地・波野で、波野産100％のそばをすする
標高の高い波野地区の道の駅。併設の「そば処 岩戸開」では、そばの乾燥から製粉・製麺まで駅内でやっていて、波野産100％のそばが食べられるそう。
- 予約
- 電話のみ（0967-24-2331）
⚠ 最新の営業・通行状況は公式情報でご確認ください。
15.手打ちそばと山家料理 和の花
小国町 ・ 蕎麦
手打ちそば＋鶏の地獄蒸しの「和膳」が一番人気
小国町の山あいにある手打ちそばのお店。一番人気は、もりそばと小国名物「鶏の地獄蒸し」がセットになった和膳。くるみだれで味変するのもおすすめだそう。
- 駐車場
- 20台
- 料金
- 和膳 2,200円
⚠ 最新の営業・通行状況は公式情報でご確認ください。
17.道の駅 宮地岳かかしの里
天草市 ・ 道の駅・そば
📷 On-neko / CC BY-SA 4.0
天草そばと季節のそばパフェ。かかしが出迎える山あいの道の駅
天草・宮地岳町の道の駅。レストラン「苓州屋かかしの里店」では天草そばや天草大王ラーメン、定食のほか、ごはんは地元・宮地岳産のお米を使っていて、天草のフルーツをのせた季節の「そばパフェ」が人気。
- アクセス
- 国道266号を南下し、宮地岳郵便局の手前を右折
- 料金
- 天草そば（かけ・ざる）900円〜／季節のそばパフェ 750円
DETAIL
くわしい解説・選び方
熊本のうどん・そばは「市内の老舗」と「阿蘇の手打ち」で選ぶ
熊本のうどん・そばは、熊本市内では、明治6年創業の政木屋の「肥後そば」や、赤酒をだしに使う川尻のぬま田が代表的です。阿蘇・南小国方面には、湧水で打つ手打ちそばの店が集まっています。
ここでは、掲載情報で料金や名物が確認できた17軒を取り上げます。1軒ずつの紹介は各スポットのページに譲り、選び方・比較表・エリア別のまとめを中心に整理しました。
名物・料金・定休日の比較表
| 名代肥後そば 政木屋（熊本市中央区新町） | 阿蘇産・菊池産そば粉の二八そば／名物は運そば（馬肉と海老天）／30席／駐車場7台／明治6年創業 |
|---|---|
| 手打百藝 中の森（水前寺） | 発芽そば切り1,200円、もりそば1,000円／24席／駐車場4台／営業はお昼のみ |
| 川尻蔵前うどん ぬま田（南区川尻） | けいらんうどん850円／月曜・木曜午後定休／30席／駐車場11台／だしに赤酒と橋本醤油 |
| 蕎麦ダイニング 華実地（東区長嶺南） | 石臼びきの国産そば粉の手づくりそば／19席／駐車場3台／昼は麺がなくなり次第終了（2022年の取材時の紹介） |
| 臥璽廊（西区島崎） | 名物はステーキ丼（吸い物をミニうどんに変更可）／25席／駐車場8台（2022年の取材時の紹介） |
| 浮島そば（嘉島町） | 浮島御膳（そば・天ぷら・白和え・まぜご飯・おしるこ）／熊本県産そば粉を湧水で毎朝手打ち |
| うどんのたいち（菊陽町） | 和牛肉ごぼう天うどん980円、しらす丼セット1,280円（2026年8月の記事時点）／駐車場8台 |
| 櫻庵（合志市） | かつとじ丼セット1,450円（2026年4月の記事時点）／17席／売り切れ次第終了のことが多い |
| 五島庵（合志市） | 地獄炊き800円、カツ丼セット1,180円（2024年10月の記事時点）／44席／おこさまうどん330円 |
| 明神そば（南阿蘇村） | 明神池名水公園の隣／定休日は月・火曜と第3日曜（祝日は営業） |
| そば処 ほおずき（南阿蘇村） | ほおずき膳が人気／駐車場約20台／水・木曜定休（みなみあそ観光局の掲載より）／売り切れ次第終了の場合あり |
| 産庵（阿蘇市一の宮町） | 名物はくるみそば／駐車場約30台／掲載は2020年の観光連盟記事に基づく |
| 道の駅 波野 神楽苑（阿蘇市） | そば処 岩戸開／波野産100%のそば／そば打ち体験を随時実施／予約は電話のみ |
| そば街道 吾亦紅（南小国町） | 二八そば・あか牛南蛮そば・地鶏そば／70席／駐車場約30台 |
| 和の花（小国町） | 和膳（もりそば＋鶏の地獄蒸し）2,200円／駐車場20台／そばがなくなり次第終了・不定休 |
| そば屋 沙羅（南小国町） | 予約不可／連休は混雑／そばがなくなり次第閉店（南小国町観光協会の紹介、2026年9月） |
| 道の駅 宮地岳かかしの里（天草市） | 天草そば（かけ・ざる）900円〜、季節のそばパフェ750円 |
目的別の選び方
熊本らしさを味わう
政木屋は、殻も入った少し黒い麺が肥後そばの特徴とされ、つゆに熊本の赤酒を使うと紹介されています。名物の運そばは、馬が厄を蹴飛ばし、海老で「めでたい」を釣るという縁起かつぎのメニューです。川尻のぬま田は、赤酒と橋本醤油を合わせたやさしいだしで、とろみのある卵あんがかかったけいらんうどんが看板です。
十割・手打ちのそばにこだわる
手打百藝 中の森は、そばの実を発芽させてから打った十割そば「発芽そば切り」が名物で、ミシュランガイド熊本版にも掲載されたと紹介されています。営業はお昼のみです。浮島そばは、嘉島町の湧水で毎朝手打ちすると町の紹介ページにあります。
家族でうどんを食べる
五島庵は、五島うどんと焼きあごだしの店で、広めの小上がりと子ども椅子があり、未就学児向けのおこさまうどんがぬるめで出ると紹介されています。駐車場はゆめモール合志と共用です。櫻庵は、うどんの麺を毎日手打ちして一晩寝かせると紹介されています。
丼・定食と組み合わせる
櫻庵のかつとじ丼セット、五島庵のカツ丼セット、うどんのたいちのしらす丼セットなど、麺と丼のセットを出す店が近郊に多くあります。うどんのたいちの日替わり海鮮丼は1日10〜12食ほどと紹介されているので、早めの時間が向いています。
エリア別のまとめ
- 熊本市内：政木屋（新町）、中の森（水前寺）、ぬま田（川尻）、華実地（長嶺南）、臥璽廊（島崎）。
- 近郊（嘉島・菊陽・合志）：浮島そば、うどんのたいち、櫻庵、五島庵。
- 南阿蘇：明神そば、そば処 ほおずき。明神そばは明神池名水公園の隣にあります。
- 阿蘇市・波野：産庵、道の駅 波野 神楽苑の岩戸開。
- 南小国・小国・黒川温泉まわり：吾亦紅、和の花、沙羅。
- 天草・人吉：道の駅 宮地岳かかしの里、球磨焼酎ト球磨ノ食 開（球磨郡産そば粉100%の手打ちそば。夜は予約制）。
行く前に確認したいこと
- そばがなくなり次第終了の店が多く、和の花、沙羅、ほおずき、櫻庵などで案内されています。早めの時間の来店が目安です。
- 沙羅は予約ができません。公式Instagramでは、国道への停車は危険なので避けるよう呼びかけられています。
- 産庵と華実地、臥璽廊の掲載情報は2020〜2022年の取材時のものです。最新の営業状況はお店で確認してください。
- 阿蘇・南阿蘇・南小国方面は、2026年7月の地震の影響が出ている可能性があります。道路と営業状況を出かける前に確認してください。
よくある質問
肥後そばとはどんなそばですか？
紹介記事によると、政木屋では殻も入った少し黒い麺を「肥後そば」と呼んでいます。阿蘇産・菊池産のそば粉の二八そばで、つゆには赤酒を使っています。
熊本市内でそばを食べるなら、どこがいいですか？
市電の新町電停から徒歩約3分の政木屋、水前寺の中の森（昼のみ）が掲載情報で確認できます。政木屋は駐車場7台、中の森は4台なので、車で行く場合は台数を確認してください。
阿蘇で手打ちそばを食べたいときのおすすめは？
南阿蘇の明神そば、そば処 ほおずき、阿蘇市の産庵、波野の岩戸開、南小国の吾亦紅などが候補です。定休日が水・木曜（ほおずき）や月・火曜（明神そば）など店ごとに違うため、先に曜日を確認してください。
子連れで行きやすいうどん店はありますか？
五島庵は子ども椅子と小上がりがあり、おこさまうどんが330円（2024年10月の記事時点）と紹介されています。
出典・参考情報
- ・熊本日日新聞 SPICE 名代肥後そば 政木屋
- ・手打百藝 中の森 公式サイト
- ・熊本日日新聞 SPICE 川尻蔵前うどん ぬま田
- ・熊本日日新聞 SPICE 蕎麦ダイニング 華実地
- ・熊本日日新聞 SPICE 臥璽廊
- ・嘉島町 浮島そば（町の紹介ページ）
- ・熊本日日新聞 SPICE うどんのたいち
- ・熊本日日新聞 SPICE 櫻庵
- ・熊本日日新聞 SPICE 五島庵
- ・みなみあそ観光局 明神そば
- ・みなみあそ観光局 そば処 ほおずき
- ・くまもとグッドスポット 阿蘇のそば街道の紹介
- ・道の駅 波野 神楽苑 公式サイト
- ・南小国そば街道 公式サイト
- ・小国町観光ガイド 和の花
- ・そば屋 沙羅 公式Instagram
- ・道の駅 宮地岳かかしの里 レストラン
- ・くまもとグッドスポット 球磨焼酎ト球磨ノ食 開